انواع بسته بندی مواد غذایی موثر در رشد کسب و کار شما!

بی شک در انواع بسته بندی مواد غذایی نقشی را که مواد بسته بندی کننده بیولوژیک در محافظت از کیفیت و ویژگی های حسی و ظاهری چندین گروه از مواد غذاییمی توانند بر عهده داشته باشند، در این مقاله مورد اشاره و بحث قرار می گیرند. علاوه بر جوانب ایمنی و حسی مربوط به مواد غذایی، این نکته نیز به خوبی تشخیص داده شده است که در توسعه و انتخاب مواد بسته بندی بیولوژیکی مسائل دیگری نیز به دقت و ملاحظه دقیق نیاز دارند.

اهمیت رعایت بسته بندی غذایی

نقشی را که مواد بسته بندی کننده بیولوژیک در نگهداری از کیفیت و خصوصیات حسی و ظاهری گروه های مواد غذایی، می توانند بر عهده داشته باشند، در این بخش مورد اشاره و بحث قرار خواهد گرفت. به جز  جوانب ایمنی و حسی مربوط به مواد غذایی، این نکته نیز بسیار حایز اهمیت است که در توسعه و انتخاب مواد بسته بندی بیولوژیکی موارد دیگری هم هستند که به ملاحظه دقیق نیاز دارند.

انجام بسته بندی مواد غذایی دارای چندین عملکرد مهم است از قبیل: محافظت از ماده غذایی، حفظ ویژگی های حسی و ظاهری و کیفیت ماده غذایی و ارائه اطلاعات ماده غذایی به مصرف کننده، در این بخش به بررسی بسته بندی های بیولوژیکی و بیان مسائل مهم مربوط به بسته بندی مواد غذایی، خواهیم پرداخت.

انواع بسته بندی مواد غذایی استاندارد!

همانطور که در مقاله اصول بسته بندی مواد غذایی گفته شد، مواد بسته بندی کننده اولیه آن گروه از موادی هستند که در تماس مستقیم با مواد غذایی قرار دارند. عملکرد و نقش این مواد، در بر گرفتن، محافظت کردن و آسان نمودن امر توزیع و نگهداری مواد غذایی، رفع نیازهای مصرف کننده مطلع نمودن مصرف کننده در رابطه با امر ایمنی و شفافیت محصول می باشد. خواص و ویژگی های مواد بسته بندی کننده اولیه، متناسب با نیازمندی های متداول در انواع بسته بندی مواد غذایی، باید سازگار گردیده باشد. بسته بندی اولیه در جایی انجام می شود که مواد غذایی امکان دارد از هم جدا شده باشند. بنابراین، روکش های خوراکی در زمره گروه بسته بندی کننده اولیه قرار نمی گیرند. ولی در هر صورت پوشش های خوراکی هم از عملکردهایی مشابه با بسته بندی های اولیه برخوردار می باشند.

در بیشتر موارد روش های بسته بندی مواد غذایی، از بسته بندی ثانویه برای محافظت فیزیکی از محصول استفاده می شود. این بسته بندی ممکن است یک جعبه محافظت از مواد غذایی یا یک کیسه پلاستیکی باشد که ماده غذایی در آن قرار داده می شود. نیز، این بسته بندی می تواند یک جعبه آجدار دربردارنده  تعدادی از بسته بندی های اولیه برای آسان نمودن حمل و نقل در طول توزیع و نگهداری محصول و برای محافظت از بسته بندی های اولیه در برابر آسیب های فیزیکی در طی حمل و نقل باشد. بسته بندی های ثانویه، اطلاعات مهمی را در مورد تعداد محصول موجود در درون بسته بندی و تاریخ تولید و… را در اختیارتان قرار می دهد.

علاوه بر این، بسته بندی های ثانویه را برای اهداف بازاریابی می توان مورد استفاده قرار داد. بسته بندی های ثالثیه با بسته بندی ثانویه در یک سیستم حمل و نقل بسته بندی همراه می شوند. هدف از انجام این بسته بندی تسهیل حمل و نقل و محافظت از محصول و موارد درون بسته بندی در برابر صدمات فیزیکی  می باشد.

انواع روش های بسته بندی مواد غذایی

برای محصولات گوناگون، فن آوری های مختلف بسته بندی به کار گرفته می شود. از این رو، پر کردن با مواد سرد در مورد محصولات شیر، خامه و محصولات تخمیر شده بکار گرفته می شود. بسته بندی های ضد عفونی شده برای شیر و UHT استفاده شده و برای ماست و کره از پرکردن با مواد داغ استفاده می شود. از بسته بندی MAP برای پودر شیر و پر کردن با مواد داغ برای پنیر مورد استفاده قرار می گیرد. چندین محقق، بسته بندی پنیر های تازه در اتمسفر تعدیل شده با N2 یا دی اکسید کربن به جای وجود اکسیژن در محیط بسته بندی را سفارش نموده اند. اما در هر صورت، فساد ایجاد شده وسط مخمر ها و به ویژه باکتری ها حتی در صورت کاهش مقدار اکسیژن و افزایش مقدار دی اکسید کربن نیز وجود خواهد داشت.

پنیر های شبه نرم و سفت از میزان تعرق بالایی برخوردار بوده و این امر مستلزم استفاده از موادی در بسته بندی آن ها است برای عدم تورم بسته بندی نسبت به نفوذ دی اکسید کربن، برای پرهیز از فساد توسط عوامل قارچی و اکسیداسیون پنیر ، اکسیژن را نیز باید دور قرار داد. انواع گوناگونی از پنیر ها مثل پنیر سفید، دارای کشت های قارچی فعالی می باشند، بنابراین مقدار اکسیژن موجود نباید تا اندازه ای کاهش یابد که موجب دم و بازدم غیر هوازی شده و منجر به تغییر طعم مواد گردد. در مقابل، این محصولات به اتمسفری با اکسیژن و دی اکسید کربن تعدیل شده نیازمند هستند به طوری که برای افزایش طول زمان نگهداری و محافظت از محصول سازگاری یافته باشند .

انواع بسته بندی مواد غذایی بیرون بر

۱٫ جعبه ساده بدون چاپ

• این جعبه از جنس کرافت “های کوالیتی” تولید شده و به دلیل تشابه رنگی که این مقوا با بدنه درخت دارد حس طبیعی بودن را به فرد القا می کند.
• جعبه غذا ی ساده و بدون چاپ برای مصارف مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد که رایج ترین آن حمل یک یا چند بسته غذا می باشد.
• سادگی، ویژگی مثال زدنی این مدل جعبه مقوایی غذا است.

۲٫ جعبه غذای چاپدار

• جعبه غذای چاپ دار، بدون محدودیت در طرح و رنگ، قابلیت تولید و اجرا را داراست.
• چاپ با کلیشه ژلاتینی، معمول ترین نوع چاپ این دسته از ظروف و بسته بندی غذای بیرون بر است. امکان بهره جویی از یک تا چهار رنگ چاپی در این نوع از بسته بندی وجود دارد.
• باید توجه داشت که ظرافت چاپ افست صرفا در جعبه های مقوایی با روکش لمینیتی قابل اجرا می باشد.

۳٫ جعبه سازی

در صنعت جعبه سازی، جعبه غذا لمینیتی از قابلیت و کیفیت چاپ بالاتری نسبت به نمونه های چاپی معمولی برخوردار است. به دلیل سهولت و تکنولوژی به کار رفته در تولیدات لمینیتی، قابلیت مانور بیشتر و باکیفیت تری در این نوع جعبه بسته بندی غذا دیده می شود. جعبه های لمینیتی از مقاومت بسیار بالایی برخوردار هستند.

به نظر شما یک بسته بندی موفق چگونه باید باشد؟

یکی از عوامل مهم که به موفقیت آمیز بودن بسته بندی مواد غذایی و افزایش بازاریابی آن کمک شایانی می کند طراحی اصول بسته بندی است. در واقع طراح باید از عادات خرید مصرف کننده آگاهی داشته باشد  نیز باید گرایشات آینده بازار را هم لحاظ کند. بر این اساس آشنایی در مورد این مسائل و برنامه ریزی طرح و ساختار از طرف طراح امری ضروری قلمداد می شود.

یک بسته بندی موفق باید بتواند سه عملکرد اصلی خود را در زمینه اقتصادی، تکنیکی و تبلیغاتی به خوبی پوشش دهد. و این سه معیار را با توجه به محدودیت ها در نظر بگیرد که اگر هرکدام از این سه اصل را رعایت نکند برای توزیع و یا فروش درگیر مشکلاتی خواهد شد.

نقش مهم بسته بندی در بازاریابی

همانطور که در مقاله اهمیت بسته بندی گفته شد، بسته بندی مواد غذایی لازم است با مشتری ارتباط برقرار کند و طوری طراحی شود که اعتماد مشتری برای خرید ان محصول را افزایش بدهد. می توان چنین گفت که بسته بندی باید قدرت معرفی محصول را داشته باشد. طراح باید محصول را تمام و کمال بشناسد و کاملاً با مشخصات، امتیازات، موارد مصرف، توانایی بالقوه فروش، سلیقه ها و عادات خرید مصرف کنندگان متمایل به آن، آشنا باشد.